PENGARUH EKSTRAK DAUN PEPAYA (CARICA PAPAYA L.) DENGAN BERBAGAI JENIS PELARUT TERHADAP PERTUMBUHAN ESCHERICHIA COLI

Latar Belakang: Daun pepaya (Carica papaya L.) dapat digunakan sebagai antimikroba. Analisis fitokimia membuktikan bahwa daun pepaya mengandung senyawa-senyawa antimikroba, antara lain flavonoid, tanin, alkaloid, steroid, dan saponin. Pada penelitian ini, bakteri yang digunakan adalah Escherichia coli dan proses ekstraksi menggunakan beberapa jenis pelarut, yaitu etanol, metanol, air, dan etil asetat. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas ekstrak daun pepaya dengan menggunakan berbagai jenis pelarut dalam menghambat pertumbuhan Escherichia coli. Metode: Literature review. Penelusuran dimulai sejak tanggal 13 Januari 2021 hingga 15 Juni 2021, melalui penelusuran electronic based antara lain Portal Garuda, Google Scholar, Research Gate, dan Science Direct. Hasil dan Pembahasan: Hasil yang didapatkan yaitu semua jenis pelarut memiliki zona hambat terhadap pertumbuhan Escherichia coli, dimana pelarut etanol, metanol, air, dan etil asetat memiliki zona hambat tertinggi secara berurut yaitu 18,6 mm, 20 mm, 12 mm, dan 12 mm. Kesimpulan: Ekstrak daun pepaya menggunakan berbagai jenis pelarut memiliki efektivitas dalam menghambat pertumbuhan Escherichia coli.
Kata Kunci: Carica papaya L., Escherichia coli, daun pepaya, etanol, metanol, air,
etil asetat