INDEKS KEANEKARAGAMAN BAKTERI PADA WADAH MAKAN DI RUMAH SAKIT JIWA DAERAH ATMA HUSADA MAHAKAM SAMARINDA

Peralatan makan (piring, gelas, sendok) harus selalu dijaga kebersihannya
setiap saat digunakan. Alat makan yang kelihatannya bersih belum merupakan
jaminan telah memenuhi persyaratan kesehatan. Dengan menjaga kebersihan
peralatan makan, berarti telah membantu mencegah pencemaran atau kontaminasi
makanan yang dikonsumsi dari bakteri. Tujuan dari penelitian ini adalah
mengetahui Indeks Keanekaragaman bakteri pada wadah makan yang digunakan
diruang Instalasi Gizi, Rumah Sakit Jiwa Daerah Atma Husada Mahakam
Samarinda, yang dilakukan pada tanggal 30 Maret 2015 sampai dengan 4 April
2015 di UPTD Laboratorium Kesehatan Provinsi Kalimantan Timur.
Populasi dalam penelitian ini sebanyak 250 buah wadah makan kemudian
diambil secara acak (Random) 70 buah wadah makan untuk di periksa, lalu
dikelompokkan menjadi 14 sampel wadah makan (P1,P2,P3…P14). Di dapatkan
angka lempeng total kuman pada wadah makan (piring) yang tidak sesuai dengan
Permenkes Nomor 1906/MENKES/PER/VI/2011 yang mengharuskan angka
lempeng total (ALT) 0 cfu/cm². hasil yang didapatkan yaitu antara 8 Cfu/cm²
sampai 155 Cfu/cm².
Dilakukan identifikasi bakteri kemudian dihitung menggunakan Indeks
Keanekaragaman bakteri (Shannon-winner). diperoleh hasil 2 Spesies, yaitu
bakteri Acinetobacter baumanii sebanyak 0.33 dan bakteri Klebsiella pneumoniae
sebanyak 0.36 dan dinyatakan dalam komunitas rendah, yang berarti masih aman
untuk digunakan. Diketahui pada semua alat makan tidak memenuhi standar
persyaratan Permenkes Nomor 1906/MENKES/PER/VI/2011. Disarankan untuk
dapat melanjutkan penelitian mengenai angka lempeng total kuman dengan air
yang digunakan pada proses pencucian wadah makan.
Kata kunci: Indeks Keanekaragaman Bakteri, Wadah Makan, Angka Lempeng
Total (ALT).