ANALISIS KUANTITATIF KADAR SIKLAMAT PADA JAJANAN MINUMAN YANG TIDAK BERLABEL DI SEKOLAH DASAR NEGERI KECAMATAN SAMARINDA ULU

Latar Belakang: Minuman merupakan kebutuhan dasar yang sangat penting
bagi kehidupan, baik secara psikologi (jiwa), sosial (perilaku yang tampak),
maupun antropologis (budaya), di zaman modern sekarang ini begitu banyak
terjadi perkembangan dibidang industri makanan dan minuman yang bertujuan
untuk menarik perhatian para konsumen. Pemanis buatan merupakan bahan
tambahan pangan yang dapat menyebabkan rasa manis pada pangan, tetapi
tidak memiliki nilai gizi. Bahan pemanis ini adalah hasil buatan manusia Pemanis
buatan yang telah dikenal dan banyak digunakan adalah sakarin dan siklamat
Pedagang kecil dan industri rumahan seringkali menggunakan pemanis buatan
karena dapat menghemat biaya produksi. Analisis kadar siklamat dengan
ditentukan berbagai metode. Metode penelitian ini di lakukan dengan uji
kuantitatif.
Metode: Pemeriksaan ini dilakukan di UPTD Laboratorium Kesehatan dan
pengambilan sampel penelitian ini dilakukan di sekolah dasar negeri Kecamatan
Samarinda Ulu. Sampel dalam penelitian ini adalah Minuman tidak berlabel yang
berasa manis didapatkan 17 sampel. Teknik pengambilan sampel yang
digunakan adalah random sampling.
Hasil: Berdasarkan hasil penelitian uji siklamat dengan metode kuantitatif dari 17
sampel, didapatkan 1 sampel terdapat kadar siklamat 0,14 b
/v dengan sampel
sirup
Kata Kunci: Siklamat dan Metode kuantitatif pengendapan