IDENTIFIKASI BAKTERI Escherichia coli PADA SUSU KEDELAI TIDAK BERLABEL DI KELURAHAN SUNGAI DAMA KECAMATAN SAMARINDA ILIR

LatarBelakang: Menurut data Sikda diare masih menjadi salah satu keluhan
kesehatan utama yang terjadi di Kota Samarinda. Bahkan di sebagian kelurahan,
gangguan kesehatan jenis ini menempati tiga besar penyakit yang sering diderita
warga. Diare merupakan penyakit yang di antaranya dapat disebabkan oleh
infeksi bakteri fecal. Bakteri Escherichia coli dapat digunakan sebagai indikator
adanya kontaminasi pada air dan makanan atau minuman oleh bakteri yang
berasal dari feces. Bakteri ini dapat menyebar melalui berbagai cara, di
antaranya melalui air dan makanan atau minuman yang terkontaminasi.
Penelitian ini bermaksud untuk menguji keberadaan bakteri Escherichia coli pada
minuman susu kedelai tanpa merek yang ada di Kota Samarinda.
Metode :Penelitian ini menggunakan sebanyak 7 sampel susu kedelai tanpa
merek untuk membuktikan keberadaan bakteri Escherichia coli dengan tahapan�tahapanya itu uji perkiraan dan uji penegasan. Uji perkiraan menggunakan media
Mac conkey dan pada ujipenegasan menggunakan metode IMVIC
Hasil: Dari hasil penelitian didapatkan data bahwa semua sampel yang diperiksa
bernilai negative terhadap bakteri Escherichia coli. Namun, pada tiga sampel
susu kedelai terdapat bakteri Klebsiella pneumonia dan Klebsiella ozaenae
Kesimpulan:Kesimpulan dari penelitian ini adalah tidak ditemukannya bakteri
Escherichia coli pada sampel minuman susu kedelai tanpa merek sehingga telah
sesuai dengan Standar Nasional Indonesia, SNI nomor 7399-2009 dan Peraturan
Menteri Kesehatan nomor 1096/Menkes/Per/2011. Namun terdapat bakteri jenis
lain yaitu bakteri Klebsiella pneumonia dan Klebsiella ozaenae
Kata Kunci : Escherichia coli, Klebsiella pneumonia, Klebsiella ozaenae, dan
Susu Kedelai