IDENTIFIKASI BAKTERI UDARA PADA DAPUR DI INSTALASI GIZI RSUD ABDOEL WAHAB SJAHRANIE SAMARINDA

Latar belakang: Pentingnya Instalasi Gizi di rumah sakit untuk memenuhi
kebutuhan zat gizi pada pasien. Instalasi Gizi perlu dilakukan pemeriksaan
seperti angka kuman udara dan identifikasi bakteri udara karena instalasi gizi
penyelenggaraan makanan mulai dari perencanaan menu sampai dengan
pendistribusian makanan kepada pasien. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui
jenis-jenis bakteri udara pada dapur instalasi gizi di RSUD Abdoel Wahab
Sjahranie Samarinda.
Metode: Jenis penelitian ini adalah deskriptif. Pengambilan sampel
menggunakan metode MAS (Microbiology Air Sampler) pada dapur instalasi gizi
RSUD Abdoel Wahab Sjahranie Samarinda. Pemeriksaan sampel ini
dilaksanakan di Laboratorium Mikrobiologi UPTD Laboratorium Kesehatan
Provinsi Kalimantan Timur.
Hasil: Hasil penelitian identifikasi bakteri udara di dapur instalasi gizi diperoleh
jenis-jenis bakteri pada ruangan R3, R5, R7, R8, R9, R10, R11, R12 yaitu
Staphylococcus sp, R1 yaitu Staphylococcus sp dan Enterobacter cloaceae, R2
yaitu Acinetobacter baumanii, R4 yaitu Klebsiella ozaenae, dan R6 yaitu
Staphyloococcus sp dan Streptococcus sp.
Kesimpulan: Berdasarkan hasil penelitian identifikasi bakteri udara pada dapur
di RSUD Abdoel Wahab Sjahranie Samarinda tahun 2016 ditemukan bakteri
Staphylococcus sp, Enterobacter cloaceae, Acinetobacter baumanii, Klebsiella
ozaenae, Streptococcus sp.
Kata kunci : Identifikasi Bakteri Udara Pada Ruang Dapur di Instalasi Gizi