PEMERIKSAAN ANGKA KUMAN (ALT) DAN IDENTIFIKASI BAKTERI PADA ALAT MAKAN DI KANTIN PERGURUAN TINGGI KESEHATAN SAMARINDA TAHUN 2016

Latar Belakang: Pemeriksaan angka kuman total (ALT) dan Identifikasi bakteri
pada alat makan merupakan pemeriksaan yang digunakan untuk mengetahui
berapa banyak jumlah angka kuman dan jenis bakteri apa saja yang terdapat
pada alat makan piring dan sendok di kantin perguruan tinggi kesehatan
Samarinda. Pemeriksaan hitung angka kuman pada penelitian ini metode tuang.
Metode Tuang yaitu sejumlah sampel dari pengenceran yang dikhendaki
dimasukkan kedalam cawan petridish, kemudian ditambah agar cair steril yang
sudah didinginkan (47-50oC).
Metode: Teknik swab pada pengambilan sampel alat makan piring dan sendok
bertujuan untuk mengetahui jumlah Angka Lempeng Total dan untuk mengetahui
jenis bakteri pada alat makan tersebut. Pengambilan sampel yang digunakan
adalah Total sampling dengan keseluruhan populasi di ambil sebagai sampel
yang berjumlah 8 kantin perguruan tinggi kesehatan Samarinda, tempat
pemeriksaan sampel Angka Lempeng Total kuman dan identifikasi bakteri pada
alat makan dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi RSUD. Abdul Wahab
Sjahranie Samarinda pada tanggal 19 s/d 24 Mei 2016.
Hasil: Angka Lempeng Total pada alat makan piring berkisar 1-17 CFU/cm2
dan
pada sendok diperoleh angka kuman berkisar 1-44 CFU/cm2
, jenis bakteri pada
alat makan tersebut adalah bakteri: Citrobacter freundii, Klebsiella ozaenae,
Staphylococcus sp, Klebsiella pneumonia, Enterobactar cloaceae, Acinetobacter
baumanii.
Kesimpulan: Dari hasil penelitian diperoleh Angka Lempeng Total >0 CFU/cm2
dan ditemukan beberapa jenis bakteri pathogen pada alat makan tersebut.
Sehingga tidak memenuhi syarat kesehatan menurut Permenkes Nomor
1096/MENKES/PER/VI/2011.
Kata Kunci: Angka Lempeng Total, Identifikasi Bakteri, Piring dan Sendok