PENGARUH EKSTRAK BUAH SALAK (Salacca edulis) TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Escherichia coli ATCC 25922 DAN Staphylococcus aureus ATCC 25923

Latar Belakang: Obat-obatan tradisional bermanfaat bagi kesehatan dan kini
digencarkan penggunanya karena lebih mudah dijangkau masyarakat, baik
harga maupun ketersediaannya. Buah salak bisa digunakan untuk mencegah
dan mengobati beberapa jenis penyakit yang disebabkan oleh bakteri seperti
diare dan infeksi kulit. Salah satu kandungan kimia buah salak yang berperan
penting untuk obat adalah tanin.
Metode: Penelitian ini dilakukan dalam 5 tahap yakni : 1) Pembuatan ekstrak
buah salak, 2) Uji pendahuluan, 3) Uji fitokimia, 4) Uji sensitifitas ekstrak buah
salak (Salacca edulis) terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli ATCC
25922 dan Staphylococcus aureus ATCC 25923, 5) Pengamatan zona hambat.
Buah salak yang digunakan adalah buah yang mentah. Konsentrasi ekstrak buah
salak yang digunakan adalah 25%, 35%, 45%, 55%, 65%, 75%, 85%, 95% 100%,
penelitian ini dilakukan dengan 9 perlakuan dan dengan 3 kali pengulangan.
Setiap konsentrasi ekstrak di uji pada media Muller Hinton Agar. Analisa data
yang digunakan adalah Regresi Linier Sederhana.
Hasil: Hasil menunjukkan ada pengaruh ekstrak buah salak (Salacca edulis)
terhadap pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus ATCC 25923 pada
konsentrasi optimum 25% sampai dengan konsentrasi 85% termasuk dalam
kategori kuat sedangkan konsentrasi 95% dan 100% termasuk dalam kategori
sangat kuat. Hasil menunjukkan tidak ada pengaruh ekstrak buah salak (Salacca
edulis) terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli ATCC 25922 pada
konsentrasi 25% sampai dengan konsentrasi 100% dengan zona hambat 0 mm.
Kata kunci : Ekstrak Buah Salak (Salacca edulis), Escherichia coli,
Staphylococcus aureus, Zona hambat