IDENTIFIKASI RHODAMIN B DAN MHETANYL YELLOW PADA JELLY TANPA MEREK YANG DIJUAL DI PASAR SEGIRI SAMARINDA

Latar Belakang :jelly merupakan salah satu jenis produk makanan yang pada
umunya berbentuk semi padat dan biasanya berwarna warni dengan rasa manis
dalam kemasannya yang banyak digemari oleh masyarakat terutama untuk
kalangan anak-anak dan remaja. Zat kimia yang ditambahkan dalam jelly adalah
Methanyl yellow dan Rhodamin B.Pewarna rhodamin b dalam dunia perdagangan
sering kali dikenal dengan nama tetra ethyl rhodamin, rheonine b, zat warna
sintesis ini berbentuk serbuk kristal, tidak berbau, berwarna merah keunguan,
dalam larutan berwarna merah terang (berfluorescensi). Pewarna ini sebenarnya
di gunakan untuk pewarna kertas, tekstil, dan reagensia untuk pengujian
antimony, dan cobalt. Pewarna methanyl yellow adalah zat pewarna sintetis
berbentuk serbuk berwarna kuning kecoklatan, larut dalam air, agak larut dalam
benzene, eter, dan sedikit larut dalam aseton. Methanyl yellow umunya digunakan
untuk pewarna tekstil dan cat serta sebagai indikator reaksi netralisasi
asam-basa, Pasar segiri Samarinda memiliki aktifitas jual beli kebutuhan
sehari-hari cukup tinggi, Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah ada
kandungan Rhodamin B dan Methanyl yellow dalam jelly tanpa merek.
Metode : Metode Colorimetri dengan melihat adanya perubahan warna pada
sampel. Penelitian ini dilakukan di STIKES Wiyata Husada Samarinda bulan July
2017 dengan jumlah sampel 17 jelly, menggunakan total sampling.
Hasil : Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa pada jelly yang dijual di pasar
segiri kota Samarinda pada 17 sampel yang diperiksa ditemukan 1 positif
mengandung Methanyl yellow dan 1 mengandung Rhodamin B.
Kata Kunci: Jelly, Rhodamin B, Methanyl yellow