Gambaran Angka Kuman Escherichia coli pada Kemangi (Ocimum sanctum L) dan Kol (Brassica oleraceae) Di Warung Makan Jalan Pramuka RT.04 Kelurahan Sempaja Selatan Kota Samarinda

Latar Belakang : Sayuran lalapan merupakan jenis sayuran yang dikonsumsi
secara mentah dimana masyarakat Indonesia mengkonsumsi lalapan (Kemangi
dan Kol). Tetapi manfaat lalapan (Kemangi dan Kol) tersebut tidak akan berguna
apabila sayur lalapan tersebut mengandung bakteri Escherichia coli atau bakteri
lain. Perlu dilakukan pencegahan maupun pemeriksaan terhadap sayur lalapan
(Kemangi dan Kol) dengan cara melakukan pemeriksaan Angka Kuman
Escherichia coli pada lalapan di warung makan Jalan Pramuka RT.04 Kelurahan
Sempaja Selatan Samarinda.
Metode : Penelitian ini dilakukan pada tanggal 08 Juni sampai dengan 15 Juni
2017 Di UPTD Laboratorium Kesehatan Samarinda Provinsi Kalimantan Timur.
Sampel dalam penelitian ini adalah total populasi yaitu sebanyak 24 sampel yang
terdiri dari 12 sampel kemangi dan 12 sampel Kol.
Hasil : Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa 12 sampel kemangi dan 12
sampel kol tidak terdapat bakteri Escherichia coli yaitu 0 CFU/g. Tetapi
didapatkan bakteri lain yaitu Klebsiella sp dan Enterobacter sp.
Kesimpulan : Dari hasil penelitian tidak terdapat bakteri Escherichia coli tetapi
ditemukan bakteri lain yaitu Klebsiella sp dan Enterobacter sp.
Kata kunci: Angka Kuman Escherichia coli, Kemangi, dan Kol