PEMERIKSAAN ANGKA KUMAN PADA MAKANAN DAN MINUMAN DI UPTD LABORATORIUM KESEHATAN PROVINSI KALIMANTAN TIMUR LAPORAN TUGAS AKHIR (STUDI KASUS)

Latar Belakang : Makanan dan Minuman adalah setiap benda padat dan cair yang
apabila ditelan akan memberikan suplai energi bagi tubuh dan pertumbuhan atau
berfungsinya tubuh. Pemeriksaan Angka Kuman dilakukan dengan metode Angka
Lempeng Total (ALT) untuk menentukan jumlah mikroorganisme bakteri maupun
jamur. Metode ALT menggunakan media Plate Count Agar (PCA). Tujuan :
Untuk mengetahui tahap pra analitik, analitik, pasca analitik terhadap pemeriksaan
Angka Kuman metode Angka Lempeng Total (ALT) di UPTD. Laboratorium
Kesehatan Provinsi Kalimantan Timur. Tata Laksana : Pengamatan dilaksanakan
pada tanggal 09 Desember 2019 sampai 17 Januari 2019 di UPTD. Laboratorium
Kesehatan Provinsi Kalimantan Timur. Hasil : Angka Kuman pada Makanan dan
Minuman didapatkan pada 4 sampel 0/CFU dan 1 sampel 5/CFU. Kesimpulan :
Pemeriksaan Angka Kuman Pada Makanan dan Minuman di UPTD. Laboratorium
Kesehatan Provinsi Kalimatan Timur mulai dari tahap Pra-analitik, Analitik, dan
Pasca analitik telah sesuai dengan Standar Operasional Prosedur (SOP).
Kata Kunci : Pemeriksaan Angka Kuman, Colony Counter Scan 300, Angka
Lempeng Total